מה למה
לראות, לשמוע, לטעום, לחוות ולקנות
אוכל
"אם בשער יש אורח.. מה נציע לאורח..טנא ירוק, פרח לבן, יין אדום , פת במלח... " לאיזו פת התכוון המשורר?
![]()
ללחמי בריאות טעימים וטריים, כבר לא צריך להרחיק. מאפיית פת שטינבך , מאפייה חשמלית, הגיעה לאזור השרון!
מה
צריך בסך הכל בן אדם לארוחה טעימה, מזינה ובריאה? אם תשאלו אותי, אין טעים מפרוסת
לחם טוב, עם גבינה, מלפפון וקצת מלח. ואם יש גם עגבניה, מה טוב! כריך עם ממרח פסטו וגבינה בולגרית, זו בכלל
ארוחת גורמה... כך, פשוט, בלי מאסטר שף, בלי לעבוד קשה. אבל, וזה אבל משמעותי,
באיזה לחם מדובר? כיום מבחר הלחמים הוא באמת כמעט אינסופי. עם/בלי ומרכיבים משתנים.
למבקשים
לחמי בריאות, ( וגם לאלה שסובלים מכאבי
בטן, לא מזוהים), ולאלה שמבקשים להמנע מקמח לבן, כדאי לנסות. מומלצים לחמים ממחמצת
השאור, שהבצק שלהם מתבסס על כוסמין. פעם לחמי הכוסמין היו כבדים ופחות טעימים
לטעמי. דעתי השתנה כשפגשתי את הלחמים של "מאפיות פת" והאופה עפר שטינבך.
הכרתי לחמים טעימים במיוחד המבוססים על כוסמין. המחירים של לחם הכוסמים אמנם לא
זולים, אך אם תבדקו מה הם מכילים תבינו שהמחיר מוצדק!
מה
אהבתי?
©
לחם "כוסמין לשועל": 100% קמח כוסמין מלא גס, מחמצת
כוסמין מלא בתוספת שיבולת שועל, אגוזי לוז, מלך וקשיו, גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת
ונגיעות של עגבנייה מיובשת. מחיר: 26 ש"ח
פרוסה
כזו עם שכבה דקה של חמאה, ואני מסודרת!
התחושה לא כבדה ויחד עם זאת, הלחם משביע. נכון שמהיותי חובבת פחממות 'גנבתי' פרוסה
נוספת,אך רק בגלל שהלחם טעים כל כך!
לחם
אחר ששבה את עיני בצורתו המיוחדת, ( עוד לפני שטעמתי), גליל פרוס לפרוסות עגולות,
יפה במיוחד להגשה, הוא לחם הטוטם.
©
לחם "טוטם": לחם גלילי ייחודי שנאפה בתבנית חרס
טרקוטה, המיוצרת על ידי המאפייה. הלחם מיוצר מתערובת של קמח חיטה מלא גס, קמח כוסמין
מלא גס וקמח שיבולת שועל גס בתוספת אגוזי קשיו, גרעיני דלעת, גרעיני חמנייה וגרגרי
פרג. מחיר: 24 ש"ח
טעים!
תערובת הפיצוחים יוצרת חגיגה בפה!
להיט
חדש של מאפיות שטינבך, היא חלת הכוסמין, שמתאימה גם לטבעונים!
©
"חלת כוסמין": חלה טבעונית. הבצק עשוי מ-100% קמח
כוסמין לבן, מחמצת כוסמין מלא, שמן זית וטחינה. החלה היא היחידה שמכילה גם סוכר.
מכינים רק בימי חמישי ושישי. מחיר: 30 ש"ח
ואני חייבת לספר לכם על שני לחמים
נוספים
©
לחם "רק כוסמין": לחם 100% כוסמין מלא גס ומחמצת
כוסמין מלאה, ללא כל תוספות. מחיר: 24 ש"ח
©
לחם "מחמצת כפרי": עשוי מ-70% קמח כפרי, 30% קמח מלא
גס וטחינה אתיופית בבצק. מחיר: 20 ש"ח
אני העדפתי את הלחמים עם התוספות. כך,
הלחם, הוא עיקר הארוחה, אך האמת, כשהלחמים טריים, לא יכולה לעמוד בפניהם.
מצאתי
הבדלים בטעמי הלחמים השונים. אך כל אחד טעים באופן המיוחד לו. בעיה! מה טעים יותר?
מה לבחור? אזדקק כנראה לבדיקה נוספת...או
כמו שאומרים אצלנו- לא חשוב הסדר...
בערב קפצו חברים לבקור, שלפתי את לחם
הטוטם הפרוס, ואת לחם כוסמןן לשועל, חציתי את הפרוסות באלכסון, והכנתי כריכים
קטנים , וחצאי פרוסות עם ממרח חסה וגבינה
בולגרית, ממרח פסטו ובולגרית, חסה, גבינה לבנה עם זיתים ועגבניות שרי, ממרח אריסה
מתוקה, חסה וגבינה צהובה, ו לצד בקבוק יין צונן, ואללה! ארוחת ערב מכובדת! לא נשאר
פרור! הממרחים אגב, של חברת נפטון.
את הלחמים המיוחדים אופה עפר שטינבך
באהבה בכל יום לפנות בוקר. שטינבך, נכדו של אבא פת, מייסד "מאפיות פת"
שפעלו בחיפה בשנים 1922 – 1953, הוא אדריכל במקצועו. לפני מספר שנים "חזר
לשורשים" ופתח בחיפה מאפיית בוטיק, שאת מתכוניה פיתח בעצמו.
משפחת
פת עסקה באפייה דורות רבים בפולין. בשנות ה- 20 עלתה לישראל והקימה מאפיות בחיפה,
פתח תקווה ורמת גן ואת "קונדיטוריית פת" בירושלים, שהכילה סליק גדול
בתקופת המחתרות. השם הלא שגרתי של המאפייה של עפר שטינבך היא הוקרה לסבו, שעל הרכב
ששימשו לחלוקת לחם בשנות ה-20 של המאה שעברה היה רשום "א. פת מאפיה
חשמלית". הסיבה לשם המקורי: גאוותו של הסב על המלוש (מיקסר) החשמלי שהיה לו.
המאפייה מתמחה בלחמי מחמצת מקוריים
100% מלאים, ללא חומרים מלאכותיים/ משמרים/ מלאכותיים/ תעשייתיים או תוספת של
שמרים או מוצרים מהחי. הלחמים נאפים בעיקר מקמחים מלאים ומשובחים בטחינה גסה, תוך
שימוש במחמצות שאור מחיטה, כוסמין או שיפון ובהתפחה של 24 שעות. הלחמים ללא תוספת
סוכר (למעט החלה) ובסיס הבצק הוא תמיד קמח, מים, מחמצת ומלח ים אטלנטי. לחמי
הכוסמין הם 100% כוסמין מלא עם מחמצת כוסמין מלא.
טעים במיוחד! כבר אמרתי?!
עכשיו אתם בטח תוהים, ואיך נגיע למאפיה הנהדרת
הזו שנמצאת בחיפה? ובכן, אשת בשורה אני! מעתה, ניתן להשיג את לחמי מחמצת השאור
המופלאים של מאפיית הבוטיק החיפאית "פת שטינבך – מאפייה חשמלית" גם
באזור השרון! את הלחמים הטריים והטעימים, הכוללים לחם טוטם, חלת כוסמין ולחם כוסמין עם שיבולת שועל, אפשר להשיג בסניפי
סטופ מרקט
ללחמים כשרות פרווה בהשגחת הרבנות הראשית חיפה.
ניתן
להשיג בסניפי סטופ מרקט בהוד השרון, נתניה, חיפה ויגור, ובמאפיית "פת שטינבך
– מאפייה חשמלית" בחיפה.
למידע נוסף: https://www.facebook.com/patbakery/?ref=page_internal
צילום:
מאפיית פת שטינבך, מנחם גרייבסקי, נאוה וינגרטן
לחם טוטם
![]()
חלת כוסמין, מנחם גרייבסקי
![]()
לחמי פת ברשת סטופ מרקט
![]()
לחם כוסמין שועל
![]()
אבא פת-הסבא, ליד האוטו לחם
![]()
הצג אתר רגיל
